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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)8月13日行業(yè)熱點聚焦

2021-08-13 18:05:13 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：8720

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機(jī)械行業(yè)今日要點內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機(jī)。

　　例如食品制作過程中往往有著大量人工參與，重復(fù)、繁瑣的工序既相對單一，勞動強(qiáng)度也很大，而且操作過程的不規(guī)范以及個人衛(wèi)生的不注意可能會對食品品質(zhì)有所影響，這也是人們在食品消費中格外關(guān)注的要點，盡管在食品生產(chǎn)工藝不斷優(yōu)化中生產(chǎn)逐步走向機(jī)械化，但食安問題還是存在重重難點。此外，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象下的產(chǎn)品創(chuàng)新和批量化生產(chǎn)下的產(chǎn)能提升也是食品工業(yè)不斷壯大中面臨的一大考驗。【閱讀全文】

　　對于新入局企業(yè)和中小品牌的機(jī)會，在于如何在低鮮奶“新戰(zhàn)場”找到自身差異化的品牌價值，實施差異化戰(zhàn)略。另外，還要布局奶源，狠抓生牛乳質(zhì)量和低鮮奶品質(zhì)。不過，在低溫奶“新鮮、營養(yǎng)、口感好”的背后，完善的冷鏈物流已成為眾乳企爭“鮮”布局，制勝的關(guān)鍵所在。【閱讀全文】

　　單從食品工業(yè)領(lǐng)域登榜項目來看，自然科學(xué)獎、浙江省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎的一等獎、二等獎、三等獎均有。例如在自然科學(xué)獎中，浙江大學(xué)的“金華豬優(yōu)良肉質(zhì)性狀關(guān)鍵功能基因挖掘及營養(yǎng)調(diào)控機(jī)制”項目榮獲一等獎；寧波大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)聯(lián)合完成的“基于核酸適配體和納米材料的食品安全快速檢測方法和增敏機(jī)制”項目獲得二等獎【閱讀全文】

　　近年來遂川還加快板鴨生產(chǎn)工藝的技術(shù)升級，以傳統(tǒng)的腌、烤、曬與現(xiàn)代化生產(chǎn)相結(jié)合，使板鴨加工突破秋冬季加工限制。據(jù)悉，隨著引入全自動的板鴨烘干設(shè)備，烘干溫度更加準(zhǔn)確可控的同時還將滿足板鴨批量化生產(chǎn)效率的提高，而且在科學(xué)技術(shù)加持下冷風(fēng)風(fēng)干仿冬季氣溫風(fēng)干的工藝也使得板鴨能夠維持其傳統(tǒng)風(fēng)味。【閱讀全文】

　　一般而言，傳統(tǒng)工藝中主要通過蒸制進(jìn)行殺青，在殺青時間、殺青均勻程度、勞動強(qiáng)度等方面存在一定弊端，從而導(dǎo)致干制黃花菜質(zhì)量參差不齊、生產(chǎn)成本較大，并不利于產(chǎn)品的市場發(fā)展。隨著近年來食品生產(chǎn)技術(shù)不斷迭代，蒸汽殺青設(shè)備、微波殺青設(shè)備等也帶來了更有方便高效的綠色加工。【閱讀全文】

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