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生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建工作深入開展計(jì)劃五年內(nèi)形成一批示范單位

2021-10-13 15:10:49 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8713

　　中秋節(jié)后至年關(guān)，屠宰行業(yè)迎來一段較長時(shí)間的生產(chǎn)旺季。為進(jìn)一步提高我國生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化水平，提升肉品質(zhì)量安全保障能，10月11日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳發(fā)布《關(guān)于深入開展生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建工作的通知》，明確自今年起我國將用5年時(shí)間在全國創(chuàng)建一批生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范單位。

　　豬肉在我國肉類消費(fèi)中的占比長期以來穩(wěn)定在64%左右，是滿足人們?nèi)粘Ｉ钪腥馐车闹饕獊碓?。生豬屠宰作為連接畜禽生產(chǎn)與消費(fèi)者餐桌的重要環(huán)節(jié)，推動(dòng)生豬定點(diǎn)屠宰廠建設(shè)，促使生豬檢驗(yàn)檢疫規(guī)范化，合理利用自動(dòng)化的生豬屠宰生產(chǎn)線、冷卻設(shè)備、豬分割流水線設(shè)備等一系列舉措將推動(dòng)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化水平的提升，也將更有效的從生產(chǎn)源頭避免未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的生豬肉流向市場，為保障豬肉質(zhì)量安全、提供“放心肉”夯實(shí)基礎(chǔ)。

　　近年來，隨著《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要(2021-2021年)》印發(fā)、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》修訂并發(fā)布等，在國家政策導(dǎo)向下我國多地也因地制宜地開展畜禽屠宰轉(zhuǎn)型升級(jí)工作，加快推生豬屠宰新舊動(dòng)能輪換。如青島近年來在《青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局關(guān)于做好生豬屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)工作的通知》、《青島市生豬屠宰企業(yè)設(shè)置規(guī)劃(2020-2022年)》等文件要求下，生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)經(jīng)關(guān)停、資源整合后，形成17家生豬屠宰企業(yè)，并通過分級(jí)管理、建設(shè)產(chǎn)品追溯體系等督促生豬屠宰企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。在佛山市，隨著涵蓋豬待宰車間、豬屠宰車間、分割車間和冷庫、無害化處理間、檢疫樓、食品加工車間等于一體的生豬定點(diǎn)屠宰及冷鏈配送一體化項(xiàng)目在今年六月底建成試產(chǎn)，“舌尖上的安全”得到更好地守護(hù)。

　　近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳發(fā)布《關(guān)于深入開展生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建工作的通知》，明確將在質(zhì)量管理制度化、廠區(qū)環(huán)境整潔化、設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范化、檢測檢驗(yàn)科學(xué)化、排放處理無害化的總體要求下，從2021年開始利用5年左右時(shí)間，在全國創(chuàng)建一批生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范單位，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，提升生豬屠宰行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平。具體而言，生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范單位創(chuàng)建將從質(zhì)量管理制度化、廠區(qū)環(huán)境整潔化、設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范化、檢測檢驗(yàn)科學(xué)化、排放處理無害化進(jìn)行。

　　目前，生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建工作已經(jīng)開始，符合依法取得營業(yè)執(zhí)照、生豬定點(diǎn)屠宰證書、動(dòng)物防疫條件合格證和排污許可等證明文件，依法開展生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，近兩年內(nèi)無生豬屠宰違法行為等條件的單位可按照規(guī)定填寫申請報(bào)進(jìn)行申報(bào)。(詳細(xì)內(nèi)容可通過下文附件查看)

　　附件《關(guān)于深入開展生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建工作的通知》

　　資料來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

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