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科學(xué)家研發(fā)新型包裝材料，可生物降解又延長食物保存期

2022-01-06 09:01:34 來源：cnBeta.COM 閱讀量：8670

　　具有諷刺意味的是，雖然全球有很多人在挨餓，但每時(shí)每刻都有大量的食物被丟棄，一個(gè)重要的原因就是食物變質(zhì)。近日，科學(xué)家從天然原料中提取了包裝材料，它能使食物保存得更久，而且它是可生物降解的。

　　科學(xué)家通過電紡工藝制造，其基礎(chǔ)纖維由被稱為玉米蛋白，以及淀粉、纖維素和其他自然衍生的聚合物組成。這些纖維被注入了天然抗菌化合物，如百里香、檸檬酸和乙酸。

　　當(dāng)薄膜最初被放置在肉類、魚類或新鮮產(chǎn)品等食品周圍時(shí)，抗菌化合物留在纖維內(nèi)。然而，如果濕度上升或有害細(xì)菌產(chǎn)生某些酶，這些化合物就會(huì)自動(dòng)釋放出來--然后它們會(huì)繼續(xù)殺死細(xì)菌以及可能存在的任何真菌，使食物不致變質(zhì)。

　　在實(shí)驗(yàn)室測試中，用薄膜包裹的新鮮草莓在發(fā)霉前持續(xù)了7天，而保存在普通水果籃中的草莓則是4天。此外，如前所述，這種材料一旦被丟棄就會(huì)完全被生物降解。還應(yīng)注意的是，玉米蛋白是從玉米面筋粉中獲得的，而玉米面筋粉是生產(chǎn)乙醇的副產(chǎn)品，這意味著玉米作物的種植不必僅僅為了用于薄膜。

　　南洋理工大學(xué)的 Mary Chan 教授說：“這種可持續(xù)的、可生物降解的活性食品包裝，具有防止細(xì)菌和真菌的內(nèi)置技術(shù)，對(duì)食品工業(yè)具有重要意義。它可以作為商業(yè)食品包裝中使用的石油基聚合物(如塑料)的環(huán)境友好型替代品，后者對(duì)環(huán)境有很大的負(fù)面影響”。

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