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科學(xué)家研發(fā)新型包裝材料,可生物降解又延長食物保存期

2022-01-06 09:01:34 來源:cnBeta.COM 閱讀量:8670

  具有諷刺意味的是,雖然全球有很多人在挨餓,但每時(shí)每刻都有大量的食物被丟棄,一個(gè)重要的原因就是食物變質(zhì)。近日,科學(xué)家從天然原料中提取了包裝材料,它能使食物保存得更久,而且它是可生物降解的。
 
  科學(xué)家通過電紡工藝制造,其基礎(chǔ)纖維由被稱為玉米蛋白,以及淀粉、纖維素和其他自然衍生的聚合物組成。這些纖維被注入了天然抗菌化合物,如百里香、檸檬酸和乙酸。
 
  當(dāng)薄膜最初被放置在肉類、魚類或新鮮產(chǎn)品等食品周圍時(shí),抗菌化合物留在纖維內(nèi)。然而,如果濕度上升或有害細(xì)菌產(chǎn)生某些酶,這些化合物就會(huì)自動(dòng)釋放出來--然后它們會(huì)繼續(xù)殺死細(xì)菌以及可能存在的任何真菌,使食物不致變質(zhì)。
 
  在實(shí)驗(yàn)室測試中,用薄膜包裹的新鮮草莓在發(fā)霉前持續(xù)了7天,而保存在普通水果籃中的草莓則是4天。此外,如前所述,這種材料一旦被丟棄就會(huì)完全被生物降解。還應(yīng)注意的是,玉米蛋白是從玉米面筋粉中獲得的,而玉米面筋粉是生產(chǎn)乙醇的副產(chǎn)品,這意味著玉米作物的種植不必僅僅為了用于薄膜。
 
  南洋理工大學(xué)的 Mary Chan 教授說:“這種可持續(xù)的、可生物降解的活性食品包裝,具有防止細(xì)菌和真菌的內(nèi)置技術(shù),對(duì)食品工業(yè)具有重要意義。它可以作為商業(yè)食品包裝中使用的石油基聚合物(如塑料)的環(huán)境友好型替代品,后者對(duì)環(huán)境有很大的負(fù)面影響”。
 

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