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冷鏈?zhǔn)称穬?chǔ)藏溫度不達(dá)標(biāo)被罰款？冷鏈斷鏈問(wèn)題如何解決？

2022-01-12 10:20:27 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：10622

　　我國(guó)是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大國(guó)與消費(fèi)大國(guó)，在消費(fèi)升級(jí)的整體趨勢(shì)下，近年來(lái)人們對(duì)食品的新鮮性、品質(zhì)等有了更高的要求，生鮮食品消費(fèi)需求呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。雖說(shuō)近幾年冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施加快建設(shè)與完善為生鮮行業(yè)提供了保鮮儲(chǔ)運(yùn)等方面的支持，但在新業(yè)態(tài)快速發(fā)展之下，冷鏈斷鏈仍是行業(yè)中不可忽略的重要問(wèn)題。

　　據(jù)金華市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)消息，近日由金華市市場(chǎng)監(jiān)管局、金華市紀(jì)委等部門組成的督查組在蘭溪開展相關(guān)工作時(shí)，發(fā)現(xiàn)一冷凍食品商行存在冷鏈?zhǔn)称穬?chǔ)存溫度沒(méi)有達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，即零下18℃的要求，而是將冷庫(kù)溫度調(diào)節(jié)在零下10℃—零下18℃之間。隨后，有關(guān)部門按相關(guān)要求，依法對(duì)其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行查封，并立案調(diào)查。1月5日，該商行被處以2萬(wàn)元的頂格處罰。毫無(wú)疑問(wèn)，這樣的事件既敲響食品安全警鐘，也將對(duì)相應(yīng)從事冷凍食品、生鮮食品等依托冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流基礎(chǔ)設(shè)施的從業(yè)主體提出警示。

　　誠(chéng)然，隨著近年來(lái)國(guó)家層面不斷出臺(tái)《商務(wù)部中國(guó)銀行關(guān)于支持冷鏈物流發(fā)展的通知》、《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》等冷鏈物流相關(guān)利好政策或規(guī)劃，并提出建設(shè)首批17個(gè)冷鏈骨干物流基地、加快實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程的任務(wù)，我國(guó)冷鏈物流在市場(chǎng)、政策雙重推動(dòng)下迎來(lái)快速發(fā)展。

　　在早前介紹“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃有關(guān)情況的專題發(fā)布會(huì)上，據(jù)國(guó)家發(fā)展改革委經(jīng)濟(jì)貿(mào)易司副司長(zhǎng)張江波介紹，“十三五”期間，我國(guó)冷庫(kù)容量、冷藏車保有量年均增速分別超過(guò)10%和20%。截至去年，冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)3800億，冷庫(kù)容量約1.8億立方米，冷藏車保有量超過(guò)28萬(wàn)輛。

　　但不可否認(rèn)的是，冷鏈物流快速發(fā)展除了在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面需要高額成本并已逐步得到資金扶持以外，冷庫(kù)、冷藏車等基礎(chǔ)設(shè)施投用后帶來(lái)的耗能和成本問(wèn)題同樣值得關(guān)注，這關(guān)乎到整個(gè)冷鏈鏈條能否實(shí)現(xiàn)有效閉環(huán)。也正是基于此考慮，不少?gòu)臉I(yè)者或商家往往會(huì)在使用冷庫(kù)儲(chǔ)藏食品，或使用冷藏車運(yùn)輸食物時(shí)，耍小聰明調(diào)節(jié)制冷溫度、時(shí)間等，降低運(yùn)營(yíng)成本，從而導(dǎo)致冷鏈斷鏈，冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施應(yīng)用效能也就不高，影響到食品質(zhì)量安全水平。

　　對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，站在冷鏈物流快速發(fā)展的現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)上，應(yīng)當(dāng)加快推進(jìn)冷鏈物流相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范的建立健全，并以標(biāo)準(zhǔn)為市場(chǎng)監(jiān)管與冷鏈行業(yè)發(fā)展提供可參照的標(biāo)準(zhǔn)，提升監(jiān)管與行業(yè)健康運(yùn)轉(zhuǎn)水平。同時(shí)，也要加強(qiáng)高素質(zhì)冷鏈物流人才的培養(yǎng)、加大冷鏈物流相關(guān)知識(shí)的科普宣傳、加快以數(shù)字化信息技術(shù)等對(duì)當(dāng)前冷鏈物流的薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，讓消費(fèi)者吃得放心、吃得安全、吃得健康。

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