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《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》實施，餐飲業(yè)安全水平再提升

2022-02-28 15:39:16 來源：世界中餐業(yè)聯(lián)合會閱讀量：9234

　　為加強食品安全全程控制，國家衛(wèi)生健康委員會組織制定了《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB31654-2021)。這是我國首部餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范類食品安全國家標準，對于提升我國餐飲業(yè)安全水平，保障消費者飲食安全，適應(yīng)人民群眾日益增長的餐飲消費需求具有重要意義。

　　《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》由國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局于2021年2月22日聯(lián)合發(fā)布，2022年2月22日正式實施。

　　該標準規(guī)定了餐飲服務(wù)活動中食品采購、貯存、加工、供應(yīng)、配送和餐(飲)具、食品、容器及工具清洗、消毒等環(huán)節(jié)、場所、設(shè)施、設(shè)備、人員的食品安全基本要求和管理準則；適用于餐飲服務(wù)經(jīng)營者和集中用餐單位的食堂。

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