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加強(qiáng)豬肉深加工產(chǎn)品生產(chǎn)和研發(fā)力度，推動生豬產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展

2022-07-28 14:05:35 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：8945

　　豬肉是老百姓餐桌上必不可少的一道菜，豬肉包含了人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，各種無機(jī)鹽和維生素等重要營養(yǎng)素。豬肉具有吸枚率高、耐饑和適口性好等優(yōu)點。對于喜愛食用豬肉的老百姓來說，生豬的出欄率、豬肉價格、豬肉精深加工產(chǎn)品等都關(guān)乎老百姓生活的幸福感。

　　隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，如今生豬宰殺和處理非常方便，只需使用配套的生豬屠宰設(shè)備便可以將一頭豬迅速處理干凈，盡快送到消費(fèi)者手中。在沒有生豬屠宰設(shè)備的年代，需要請專業(yè)的屠夫處理生豬，這些設(shè)備提高了生產(chǎn)效率。

　　屠宰效率提高了，生豬肉要想實現(xiàn)更高價值，需加強(qiáng)深加工投入。我國人口多，對豬肉制品的消耗量大，豬肉深加工上仍有進(jìn)步的空間，推動豬肉深加工產(chǎn)業(yè)多元化、集約化發(fā)展勢在必行。

　　2022年全國兩會上，多位人大代表提出豬肉深加工的相關(guān)建議。其中，全國政協(xié)委員、新希望集團(tuán)董事長劉永好認(rèn)為需要引導(dǎo)支持豬肉加工制品的研發(fā)創(chuàng)新，拓寬豬肉消費(fèi)場景，加深豬肉制品在火鍋、燒烤餐飲業(yè)態(tài)的應(yīng)用，培根在家庭早餐、零食消費(fèi)場景的應(yīng)用等。引進(jìn)海外先進(jìn)豬肉食品加工技術(shù)，細(xì)化和完善豬肉收放儲與進(jìn)出口調(diào)控政策等。

　　國家農(nóng)業(yè)部7月27日在《對十三屆全國人大五次會議第4143號建議的答復(fù)摘要》中指出：在關(guān)于提升豬肉加工技術(shù)水平方面，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會同財政部、工業(yè)和信息化部加大支持力度，鼓勵和引導(dǎo)豬肉產(chǎn)品加工企業(yè)提升技術(shù)水平，豐富產(chǎn)品種類，拓寬豬肉消費(fèi)場景。農(nóng)業(yè)部具體有如下舉措；一是持續(xù)深入實施“三品”(品種、品質(zhì)、品牌)專項行動；二是支持生豬產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)；三是促進(jìn)豬肉產(chǎn)品加工技術(shù)集成研究。其中，國家已建設(shè)生鮮豬肉加工技術(shù)集成科研基地1個，該科研基地將用于聚焦豬肉加工技術(shù)工藝和裝備研發(fā)，國家將繼續(xù)加大研發(fā)投入和技術(shù)攻關(guān)，為豬肉產(chǎn)品精深加工提供技術(shù)支持。

　　加強(qiáng)豬肉深加工產(chǎn)品生產(chǎn)和研發(fā)力度，不僅可以豐富滿足老百姓的需求，豐富產(chǎn)品品類，還能推動生豬產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展，幫助農(nóng)民增收。

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