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統(tǒng)一正式入局熟水賽道,熟水產(chǎn)品怎樣出圈?

2022-08-29 17:54:58 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯:三七 閱讀量:9831

  日前,統(tǒng)一上市熟水新品——格泉涼開水,這意味著統(tǒng)一正是入局熟水賽道。據(jù)了解,這款熟水新品經(jīng)UHT125°C純物理燒開殺菌,不產(chǎn)生溴酸鹽等有害物質(zhì),采用31項(xiàng)熟水工藝制成,NSF認(rèn)證品質(zhì)更佳。與市面上的其他熟水產(chǎn)品不同,格泉涼開水采用了1L裝規(guī)格,滿足炎熱夏季消費(fèi)者的大量飲水需求。目前,該款新品已在部分地區(qū)試銷。就在不久前,農(nóng)夫山泉也推出了瓶裝熟水白開水。重量級(jí)玩家的持續(xù)加碼,讓熟水賽道再次成為行業(yè)焦點(diǎn)。
 
  什么是熟水?根據(jù)百度百科的解釋,熟水就是燒開的水,也就是我們常說的“開水”。但市面上的瓶裝熟水與家里燒開的水存在區(qū)別,瓶裝熟水的生產(chǎn)工藝更加復(fù)雜。比如率先進(jìn)入熟水賽道的今麥郎,其旗下產(chǎn)品涼白開采用了UHT熱殺菌處理技術(shù)。涼白開選用潔凈好水,經(jīng)滲透膜過濾;加壓125°C完成殺菌過程;采用法國超潔凈灌裝設(shè)備,全密閉流程80°C高溫灌裝;康師傅旗下的喝開水采用納米級(jí)過濾和天然椰殼活性炭技術(shù),135°C超高溫瞬時(shí)殺菌全密封無菌灌裝;此外,旺旺推出的一款“旺旺涼白開”,采用了HTP高溫殺菌技術(shù)。
 
  今麥郎、康師傅、統(tǒng)一以及農(nóng)夫山泉等頭部品牌都盯上了熟水賽道,有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為可能是因?yàn)槭焖袌?chǎng)存在機(jī)會(huì),而且培養(yǎng)消費(fèi)者對(duì)于熟水的接受度也比較容易。中國自古以來就有喝熱水習(xí)慣,而在西方國家卻沒有,“多喝熱水”并不是說說而已。隨著瓶裝熟水的面世,瓶裝水市場(chǎng)又迎來了新的競爭點(diǎn),熟水將水分成了“熟水”和“生水”兩個(gè)大類,跳脫出了瓶裝水生產(chǎn)商圍繞水源競爭的“怪圈”。而中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長徐堅(jiān)也指出,瓶裝生水添加臭氧試劑消毒,存在溴酸鹽殘留隱患,今麥郎的熟水制作工藝既徹底殺滅銅綠等有害細(xì)菌,又不會(huì)產(chǎn)生溴酸鹽問題。
 
  需要注意的是,雖然部分頭部企業(yè)都入局了熟水賽道,但是產(chǎn)品之間的差異化特征并不明顯。從產(chǎn)品的包裝、工藝和賣點(diǎn)上來看,就很容易能夠看到相似之處,尤其是產(chǎn)品賣點(diǎn)多集中在“適合中國人腸胃”“健康”“柔和”等。
 
  如今熟水市場(chǎng)逐漸迎來了更多的入局者,品牌要想在熟水市場(chǎng)中占據(jù)一席之地,無論是從工藝、包裝還是消費(fèi)場(chǎng)景等方面,可能都要更好地與同類產(chǎn)品形成區(qū)別。

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