（記者 王薇）民以食為天，食品產(chǎn)業(yè)作為國民經(jīng)濟支柱和保障民生的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，其高質(zhì)量發(fā)展關(guān)系社會和諧穩(wěn)定，牽系民生福祉。作為食品產(chǎn)業(yè)重要分支的方便食品更是如此，為推動產(chǎn)學研深度融合，推進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新，9月5—6日，由中國食品科學技術(shù)學會主辦的第二十三屆中國方便食品大會暨方便食品展在北京舉辦。中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長張崇和、國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標準與監(jiān)測評估司副司長宮國強、國家市場監(jiān)督管理總局食品安全抽檢監(jiān)測司二級巡視員郝明虹等出席大會并致辭。中國工程院院士、中國食品科學技術(shù)學會理事長孫寶國，中國食品科學技術(shù)學會原理事長孟素荷出席大會并講話，中國食品科學技術(shù)學會副理事長石維忱主持大會開幕式。
大會以“變局中的拓展與延伸”為主題，邀請來自業(yè)內(nèi)的院士專家以及行業(yè)企業(yè)代表，從科技與產(chǎn)業(yè)深度融合的角度，深入探討在世界經(jīng)濟增長動能不足的大環(huán)境下，如何以“中國式創(chuàng)新”驅(qū)動方便食品產(chǎn)業(yè)向上提升，于變局中開新局。
張崇和表示，2022年，食品產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，規(guī)上企業(yè)營業(yè)收入達9.8萬億元，同比增長5.6%。食品產(chǎn)業(yè)以占輕工業(yè)37.4%的資產(chǎn)實現(xiàn)了40.8%的營業(yè)收入，創(chuàng)造出44.6%的利潤，為經(jīng)濟社會發(fā)展和增進民生福祉作出了積極貢獻。其中，方便食品產(chǎn)業(yè)主營收入達3233億元，同比增長近5%。方便食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，為新時代的人民美好生活貢獻了積極力量。
張崇和指出，近年來，食品工業(yè)深入貫徹習近平總書記重要講話精神，全面落實中央決策部署，堅持新發(fā)展理念，推動高質(zhì)量發(fā)展。在科技創(chuàng)新、技術(shù)進步、安全生產(chǎn)、服務民生等方面取得了突破性的進展。連續(xù)5年，國家食品安全監(jiān)督抽檢總體合格率超過97%，誠信管理評價體系新增食品企業(yè)140余家。2022年，食品領(lǐng)域獲得中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技發(fā)明獎6項、科技進步獎57項、科技成果鑒定76項，規(guī)上食品企業(yè)研發(fā)經(jīng)費超過500億元……這些都極大地推動了我國方便食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
張崇和強調(diào)，當前，國際糧食安全形勢嚴峻，內(nèi)需市場動力不足，企業(yè)利潤空間減少，農(nóng)產(chǎn)品加工與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展還不適應，多元化食物供給體系不夠完善。今年的中央一號文件指出，要讓飯碗里的食物更營養(yǎng)、更均衡，要滿足全國人民不斷增長的營養(yǎng)、健康需求，這為方便食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展指明了方向。方便食品產(chǎn)業(yè)要在大食物觀的引領(lǐng)下，積極拓展食材領(lǐng)域，在森林草原、江河湖海尋找食物新資源。要立足地方特色食品資源，應用特色食材，研發(fā)培育健康新食材，形成方便食品百花齊放、百家爭鳴的新發(fā)展格局。
對于方便食品產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展，張崇和提出四點希望：
科技先行，創(chuàng)新發(fā)展。習近平總書記強調(diào)，要加強基礎(chǔ)研究，實現(xiàn)高水平科技自立自強。方便食品產(chǎn)業(yè)要貫徹習近平總書記要求，落實工業(yè)和信息化部等5部門發(fā)布的《關(guān)于推動輕工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導意見》，加大研發(fā)投入，強化功能因子研究，加強生物技術(shù)應用。要加強市場調(diào)研，緊貼消費需求，強化方便食品健康、營養(yǎng)、功能和口味，開發(fā)更加多元、更加豐富的方便食品。要發(fā)揮重點實驗室、工程技術(shù)研發(fā)中心、企業(yè)創(chuàng)新主體的優(yōu)勢作用，加強產(chǎn)學研用結(jié)合，突破關(guān)鍵技術(shù)難點，實現(xiàn)核心技術(shù)高水平自立自強，不斷推動方便食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展。
數(shù)字智能，智慧發(fā)展。方便食品企業(yè)要進行數(shù)字化改造，利用互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)新應用，全方位升級生產(chǎn)制造，提高全要素生產(chǎn)率。要加快與云計算、大數(shù)據(jù)、人工智能的深度融合，建設智能車間、數(shù)字工廠，實現(xiàn)精細管理、柔性制造，以數(shù)字化智能化賦能方便食品產(chǎn)業(yè)智慧發(fā)展。
集群協(xié)同，集聚發(fā)展。目前，食品產(chǎn)業(yè)集群不足50個，年營業(yè)收入僅占食品工業(yè)總量的10%，規(guī)模小、數(shù)量少。方便食品產(chǎn)業(yè)要集聚特色資源，建設協(xié)同發(fā)展平臺，探索新型產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展模式，抱團取暖，集聚發(fā)展。龍頭骨干企業(yè)要發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，帶動產(chǎn)業(yè)補短板、強優(yōu)勢，推動形成一批因地制宜、特色鮮明、布局優(yōu)化的食品產(chǎn)業(yè)集群，以優(yōu)勢互補、整合協(xié)同的特色集群，推動方便食品產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展。
節(jié)能低碳，綠色發(fā)展。方便食品產(chǎn)業(yè)要貫徹《2030年前碳達峰行動方案》，落實《“十四五”工業(yè)綠色發(fā)展規(guī)劃》，堅定不移走綠色低碳發(fā)展之路。要發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈，實行綠色設計，建造綠色工廠，實現(xiàn)綠色生產(chǎn)。要探索綠色轉(zhuǎn)型路徑，挖掘節(jié)能減排潛力，提升“雙碳”制造水平，不斷推動產(chǎn)業(yè)可持續(xù)綠色發(fā)展。
宮國強在致辭中表示，國家衛(wèi)生健康委認真學習貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想，圍繞守好食品安全底線、提升營養(yǎng)健康高線，著力解決突出問題。一是加快預包裝食品標簽、營養(yǎng)標簽等標準工作進度，優(yōu)化食品標簽標識管理要求的同時，啟動預包裝食品數(shù)字化標簽試點。二是積極開展相關(guān)技術(shù)儲備，著力探索預制菜管理的高效途徑。三是會同市場監(jiān)管總局對黨參、黃芪等9種食藥物質(zhì)試點工作開展總結(jié)論證，按程序推動納入食藥物質(zhì)目錄。國家衛(wèi)生健康委食品司將持續(xù)通過食品安全標準、風險監(jiān)測評估、推進健康中國合理膳食行動等工作，助力方便食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
郝明虹在致辭中表示，市場監(jiān)管總局堅決落實“四個最嚴”要求，認真貫徹黨中央、國務院食品安全工作決策部署，進一步壓實責任、強化監(jiān)管、嚴控風險、守住底線。加快建立分層分級精準防控、末端發(fā)力終端見效的食品安全責任落實機制，確保出了問題后能夠找得到人、查得清事、落得了責；常態(tài)化運用風險會商等風險隱患排查手段，健全完善食品安全風險“早發(fā)現(xiàn)、早預警、早處置”的風險管控機制，守護人民群眾“舌尖上的安全”。市場監(jiān)管總局將以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，牢牢把握“講政治、強監(jiān)管、促發(fā)展、保安全”的工作總思路，圍繞落實食品安全“兩個責任”，強化檢管結(jié)合，加大抽檢監(jiān)測力度，切實增強人民群眾獲得感、幸福感、安全感。
大會發(fā)布了“2022—2023年度中國方便食品行業(yè)科技進展與創(chuàng)新趨勢”、《中國方便食品行業(yè)企業(yè)社會責任倡議》，舉辦了方便食品展。
大會吸引了來自行業(yè)企業(yè)、科研院所、各大高校的600余人參會。
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