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《白酒釀造原料、酒曲、酒醅中氰化物的檢測(cè)方法》等2項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)今日起實(shí)施

2023-09-08 13:27:36 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：12765

　　為滿足白酒行業(yè)實(shí)際生產(chǎn)中對(duì)真菌毒素和毒性氰化物的簡(jiǎn)單快速的檢測(cè)需求，保障白酒行業(yè)的食品安全，提高白酒產(chǎn)品質(zhì)量。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)根據(jù)《中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法(2019修訂版)》的規(guī)定，于8月8日批準(zhǔn)發(fā)布T/CBJ 2204《白酒釀造原料、酒曲、酒醅中氰化物的檢測(cè)方法》和T/CBJ 2205《白酒大曲和酒醅中黃曲霉毒素的檢測(cè)方法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)自2023年9月8日(今日)起正式實(shí)施。

　　兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)提出，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查委員會(huì)歸口，由江南大學(xué)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、無(wú)錫市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證研究院、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心等單位起草。

　　T/CBJ 2204《白酒釀造原料、酒曲、酒醅中氰化物的檢測(cè)方法》規(guī)定了白酒釀造原料、酒曲(白酒釀造用到的大曲、小曲、麩曲等)、酒酷中氰化物含量的QuEChERS-分光光度法。

　　本文件適用于高粱、小麥、大麥、酒曲、酒酷中氰化物含量的測(cè)定。氰化物檢測(cè)原理是：試樣在堿性緩沖條件下，經(jīng)QuEChERS前處理提取凈化,氰化物與氯胺T反應(yīng)，轉(zhuǎn)變?yōu)槁然?，再與異煙酸-巴比妥酸顯色反應(yīng)生成紫藍(lán)色染料，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。根據(jù)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，氰化物檢測(cè)的儀器設(shè)備包括粉碎機(jī)、均質(zhì)機(jī)、分析天平、塑料離心管、超聲波清洗機(jī)等等。

　　T/CBJ 2205《白酒大曲和酒醅中黃曲霉毒素的檢測(cè)方法》本文件規(guī)定了白酒大曲和酒醅中黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素B2、黃曲霉毒素G1、黃曲霉毒素G2的測(cè)定方法。本文件適用于白酒生產(chǎn)用大曲和酒醅中AFT B1、AFT B2、AFT G1和AFT G2的測(cè)定。

　　黃曲霉毒素的檢測(cè)原理是：試樣中的黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素B2、黃曲霉毒素G1、黃曲霉毒素G2，用乙腈水溶液提取，提取液經(jīng)過(guò)鹽析后加入凈化劑處理(必要時(shí)經(jīng)黃曲霉毒素固相凈化柱凈化)，凈化液濃縮、定容和過(guò)濾后經(jīng)液相色譜分離，申聯(lián)質(zhì)譜檢測(cè),外標(biāo)法定量。

　　根據(jù)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，黃曲霉毒素檢測(cè)的儀器設(shè)備包括篩網(wǎng)、高速粉碎機(jī)、超聲波/漩渦振蕩器或搖床、渦旋混合器、高速均質(zhì)器、電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱、天平、離心機(jī)等。

　　詳細(xì)內(nèi)容可查看下文附件。

　　附件1：T/CBJ 2204《白酒釀造原料、酒曲、酒醅中氰化物的檢測(cè)方法》

　　附件2：T/CBJ 2205《白酒大曲和酒醅中黃曲霉毒素的檢測(cè)方法》

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