9月10日起，又有兩項地方標準正式實施

2023-09-08 14:58:43 來源：食品機械設備網(wǎng)整理閱讀量：13005

　　進入九月后，又有一批食品領(lǐng)域的標準將開始實施。9月10日起，兩項地方標準正式開始實施，一起來看！

　　DB50/T 1433-2023《桑葚醬加工技術(shù)規(guī)程》

　　DB50/T 1433-2023《桑葚醬加工技術(shù)規(guī)程》由重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會提出、歸口并組織實施，由重慶市畜牧科學院起草。該標準規(guī)定了桑葚醬加工的設備設施和原輔料、加工、貯存與運輸、品質(zhì)要求及檔案管理。本文件適用于桑葚醬加工。桑葚醬是以新鮮優(yōu)質(zhì)桑葚為原料，經(jīng)挑選、清洗、瀝水、打漿、熬煮、滅菌等工序加工而成的醬狀制品，所涉及到的設備有清洗設備、打漿機、加熱罐、灌裝機、滅菌設備。

　　在技術(shù)要求方面，該標準規(guī)定了桑葚處理、打漿、熬煮、罐裝、滅菌等桑葚醬加工流程的具體操作方法。在貯存與運輸方面，該標準要求，桑葚醬應選擇陰涼、干燥、避光、通風處保存，并原理火源，保持清潔。運輸過程中選擇清潔、衛(wèi)生的運輸工具，嚴禁與有毒有害，有腐蝕性，易揮發(fā)或有異味兒的物品混運。

　　DB50/T 1434-2023《桑葉茶加工技術(shù)規(guī)程》

　　DB50/T 1434-2023《桑葉茶加工技術(shù)規(guī)程》同樣由重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會提出、歸口并組織實施，由重慶市畜牧科學院起草。該標準規(guī)定了桑葉茶加工的設備設施和原料、加工、包裝與貯存、檔案管理的要求。根據(jù)地方標準，桑葉茶是選用優(yōu)質(zhì)嫩桑葉、芽為原料。經(jīng)晾干、殺青、揉捻、干燥等綠茶加工工藝精制而成的茶產(chǎn)品。桑葉茶的工藝流程為鮮葉→鮮葉處理→殺青→揉捻→干燥→篩分→挑剔→成品，所用的設備為：滾簡殺青機或蒸汽殺青設備，揉捻機及翻版干燥機。

　　在加工技術(shù)要求方面，該標準規(guī)定了桑葉茶的鮮葉預處理、殺青、揉捻、干燥、精制等工藝流程的具體操作方法。在包裝與貯運方面，該標準規(guī)定，精制后的成品桑葉茶應及時包裝入庫，包裝應符合GH/T 1070的要求；成品桑葉茶應與半成品桑葉茶分別存放，并符合GB/ 30375的要求。

　　詳細內(nèi)容可查看下方附件。

　　DB50/T 1433-2023《桑葚醬加工技術(shù)規(guī)程》

　　DB50/T 1434-2023《桑葉茶加工技術(shù)規(guī)程》

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