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過春節(jié)嚴(yán)把食品生產(chǎn)安全關(guān)

2024-02-14 09:22:00 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量:17320

  春節(jié),作為中國(guó)傳統(tǒng)的重要節(jié)日,是闔家團(tuán)圓、共享美食的時(shí)刻。然而,在這一歡樂祥和的節(jié)日氛圍中,食品生產(chǎn)安全問題尤為重要,不容忽視。
 
  春節(jié)期間,人員流動(dòng)頻繁,食品安全監(jiān)管難度加大,餐飲企業(yè)員工返鄉(xiāng)過年,新員工入職培訓(xùn)不到位,導(dǎo)致食品安全生產(chǎn)難度加大。與此同時(shí),春節(jié)期間的餐飲需求增加,食品生產(chǎn)壓力大,餐飲企業(yè)容易出現(xiàn)超負(fù)荷生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的情況,導(dǎo)致食品安全生產(chǎn)隱患增加。此外,春節(jié)期間,人們往往放松警惕,食品安全意識(shí)容易松懈,導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生概率增加。
 
  在過去的春節(jié)期間,某些餐飲企業(yè)在繁忙的營(yíng)業(yè)時(shí)段,由于燃?xì)夤艿览匣⑹褂貌划?dāng)或疏于檢查等原因?qū)е氯細(xì)庑孤┎⒁l(fā)爆炸事故,造成人員傷亡及財(cái)產(chǎn)損失。這凸顯了餐飲單位在節(jié)日期間對(duì)設(shè)施設(shè)備維護(hù)、安全操作培訓(xùn)及應(yīng)急處置機(jī)制建設(shè)的重要性。
 
  春節(jié)期間,部分食品生產(chǎn)企業(yè)和倉儲(chǔ)中心的冷庫發(fā)生火災(zāi),如某大型冷凍食品企業(yè)的冷庫在春節(jié)期間因電線短路引發(fā)大火,大量冷凍食品受損,不僅造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失,也對(duì)市場(chǎng)供應(yīng)產(chǎn)生了影響。這類事故提醒我們必須加強(qiáng)冷鏈設(shè)施的安全檢測(cè)與維護(hù),嚴(yán)格遵守消防安全規(guī)定。
 
  為確保春節(jié)期間食品安全,需要從監(jiān)管、餐飲企業(yè)、消費(fèi)者三方落實(shí),各級(jí)監(jiān)管部門要加大春節(jié)期間食品安全監(jiān)管力度,嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為;餐飲企業(yè)要嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)員工培訓(xùn),確保食品安全;消費(fèi)者要選擇正規(guī)餐飲企業(yè),注意食品保質(zhì)期,不購買和食用無證無照生產(chǎn)的食品。
 
  食品安全生產(chǎn)關(guān)系到千家萬戶的生命安全和身體健康,特別是在春節(jié)期間這個(gè)全民歡慶的重要節(jié)點(diǎn),更不能有任何松懈。只有堅(jiān)守食品安全紅線,才能保證消費(fèi)者吃得放心、吃得安心,同時(shí)也為企業(yè)贏得良好的信譽(yù)和社會(huì)責(zé)任形象。
 
  各級(jí)政府、餐飲企業(yè)和消費(fèi)者都要高度重視食品安全,采取有效措施,嚴(yán)把食品生產(chǎn)安全關(guān),確保人民群眾過一個(gè)歡樂、祥和、安全的春節(jié)。

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