從盒馬事件看無抗鮮雞蛋的真與偽

2025-05-16 11:02:13 來源：食品機械設備網(wǎng) 閱讀量：14636

　　近日，盒馬鮮生濰坊門店保潔無抗鮮雞蛋抽檢不合格事件持續(xù)發(fā)酵，在消費者群體中引發(fā)軒然大波。

　　5月8日，山東省市場管理局發(fā)布的“你點我檢”專項抽檢情況通告顯示，青島盒馬濰坊分公司銷售的，來自小町蛋業(yè)(山東)有限公司的保潔無抗生鮮雞蛋，地美硝唑和甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規(guī)定。這一消息猶如一顆重磅炸彈，瞬間打破了消費者對無抗鮮雞蛋市場的信任平靜湖面。

　　目前，盒馬鮮生門店雖在相關產(chǎn)品柜臺展示認證證書和檢測報告，試圖安撫消費者情緒，但多地消費者依然心有余悸，紛紛要求退款，對“無抗”二字的信任降至冰點。涉事產(chǎn)品供應商小町蛋業(yè)董事長楊伶俐回應稱，公司在養(yǎng)殖過程中全程不使用抗生素，收到當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局通知后，在市監(jiān)管局監(jiān)督下，將同批次產(chǎn)品送至第三方檢測中心檢測，結果顯示合格。然而，山東省市場監(jiān)督管理局表示，送檢是小町蛋業(yè)自行向第三方檢測機構申請，并非市場監(jiān)督管理局復檢結果，且目前盒馬和小町蛋業(yè)均未對檢測結果提出異議復檢申請。這一羅生門般的局面，讓消費者愈發(fā)迷茫，無抗鮮雞蛋的真實面貌究竟如何？

　　無抗雞蛋，從定義上來說，是指無抗生素等藥物殘留的雞蛋。其生產(chǎn)要求極為嚴苛，從蛋雞進入產(chǎn)蛋期到養(yǎng)殖周期結束，整個生產(chǎn)周期內(nèi)，需采用不含抗微生物藥和抗球蟲藥的飼料進行喂養(yǎng)，并且要通過不使用抗微生物藥和抗球蟲藥的防疫和治療手段來養(yǎng)殖。生產(chǎn)基地需選擇無公害的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，對生產(chǎn)條件、周圍環(huán)境都有較高要求。雞的品種需經(jīng)過專門選育，采用特殊飼料配方，使用天然植物提取物替代抗生素。生產(chǎn)出來的雞蛋需經(jīng)中國認監(jiān)委批準的認證機構檢測，經(jīng)過照蛋分選、臭氧消毒、表面清潔，確保無沙門氏菌等有害病菌，確認為無抗雞蛋后，才會頒發(fā)無抗雞蛋認證證書并加貼標識，同時在蛋殼表面使用食品級油墨進行噴碼標記，清晰標示商標和生產(chǎn)日期，以保障雞蛋的新鮮度。

　　在我國，無抗雞蛋的認證標準依據(jù)《蛋禽養(yǎng)殖及其產(chǎn)品無抗產(chǎn)品認證技術規(guī)范》，該標準由正大集團與方圓標志認證集團有限公司于2019年共同制定，并在中國認監(jiān)委進行備案，作為頒發(fā)無抗認證證書的重要依據(jù)。獲得認證的無抗雞蛋，本應是品質與安全的象征，代表著在整個養(yǎng)殖、生產(chǎn)過程中，嚴格遵循無抗標準，最大程度保障消費者健康。

　　但此次盒馬事件，卻將無抗鮮雞蛋市場背后可能存在的問題暴露無遺。從技術層面來看，真正實現(xiàn)無抗養(yǎng)殖的雞蛋，不應出現(xiàn)獸藥超標情況。業(yè)內(nèi)人士普遍懷疑，此次事件或與養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違規(guī)使用藥物有關。在現(xiàn)實養(yǎng)殖過程中，部分養(yǎng)殖戶為追求產(chǎn)量，降低雞的發(fā)病率，可能會違規(guī)使用抗生素等藥物。一旦在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)把關不嚴，即便后續(xù)有檢測環(huán)節(jié)，也可能因漏檢或檢測標準差異等問題，讓不符合無抗標準的雞蛋流入市場。

　　對于消費者而言，無抗雞蛋的吸引力在于其安全性更高。隨著健康意識的提升，人們越來越關注食品中的藥物殘留問題。長期大量食用檢出地美硝唑、甲氧芐啶等藥物殘留超標的食品，對人體健康可能產(chǎn)生諸多不良影響。地美硝唑作為硝基咪唑類抗原蟲藥，長期攝入可能引發(fā)健康風險，我國明確規(guī)定其不得在動物性食品中檢出；甲氧芐啶作為抗菌增效劑，長期食用其殘留超標的食品，同樣對人體健康存在潛在威脅。消費者選擇無抗雞蛋，就是希望能為自己和家人的健康增添一份保障。

　　此次盒馬無抗鮮雞蛋抽檢不合格事件，不僅僅是一家企業(yè)、一個產(chǎn)品的問題，它反映出整個無抗鮮雞蛋市場在監(jiān)管、認證、生產(chǎn)等多個環(huán)節(jié)可能存在的漏洞。一方面，認證機構需進一步強化認證流程的嚴謹性與權威性，確保獲得認證的產(chǎn)品名副其實；另一方面，監(jiān)管部門應加大對養(yǎng)殖、生產(chǎn)、銷售全鏈條的監(jiān)管力度，建立更完善的抽檢、復檢機制，提高違規(guī)成本。對于消費者來說，在購買無抗雞蛋時，不能僅僅依賴商家的宣傳，還需學會查看認證證書、檢測報告等相關憑證，提高自我保護意識。無抗鮮雞蛋市場要重拾消費者信任，實現(xiàn)健康、有序發(fā)展，仍有很長的路要走。

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