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中國烹飪協(xié)會完成《餐飲外送服務(wù)與管理要求》及《團餐操作服務(wù)規(guī)范》兩項行業(yè)標(biāo)準的制修訂工作

2025-07-01 09:32:21 來源：中國烹飪協(xié)會微信號閱讀量：8219

　　6月26日商務(wù)部發(fā)布“商務(wù)部批準《零售門店盤點管理規(guī)范》等33項國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準的公告”，其中我會負責(zé)制定的行業(yè)標(biāo)準《餐飲外送服務(wù)與管理要求》以及SB/T 10856-2025《團餐操作服務(wù)規(guī)范》，在公告列表內(nèi)，兩項行業(yè)標(biāo)準實施日期均為2026年1月1日。

　　行業(yè)標(biāo)準《餐飲外送服務(wù)與管理要求》為新制定，標(biāo)準規(guī)定了餐飲外送環(huán)節(jié)的基本要求、送餐人員、外送食品制備、外送前準備、外送服務(wù)及顧客滿意度調(diào)查的要求。制定《餐飲外送服務(wù)與管理要求》，是完善餐飲領(lǐng)域標(biāo)準體系、引導(dǎo)餐飲外送服務(wù)規(guī)范發(fā)展的具體舉措，有利于規(guī)范餐飲外送領(lǐng)域服務(wù)流程，提高餐飲外送服務(wù)質(zhì)量。

　　SB/T 10856-2025《團餐操作服務(wù)規(guī)范》為SB/T 10856-2012《團餐管理服務(wù)規(guī)范》的修訂版本，原行標(biāo)已不能滿足團餐行業(yè)的快速發(fā)展需求，根據(jù)現(xiàn)行法律法規(guī)及行業(yè)現(xiàn)狀，我會在修訂中對行標(biāo)內(nèi)容進行了完善，新增了清潔維護與廢棄物管理、有害生物防制、人員管理、節(jié)約管理、營養(yǎng)健康、持續(xù)改進等章節(jié)。此次修訂將引導(dǎo)團餐企業(yè)向更高水平發(fā)展，提升行業(yè)的整體競爭力。

　　中國烹飪協(xié)會高度重視商務(wù)部批準的兩項行業(yè)標(biāo)準制修訂工作，在多次討論修改的基礎(chǔ)上，已于5月22日召開專家審定會，并通過兩個行業(yè)標(biāo)準內(nèi)容的制修訂。

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