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動態(tài)消毒技術(shù)可有效推動食品發(fā)展

來源:上??稻孟炯夹g(shù)有限公司   2016年10月14日 09:22   1074

動態(tài)消毒技術(shù)可有效推動食品發(fā)展

據(jù)新華網(wǎng)報道,“中華振興計劃系列活動”啟動儀式于前不久在北京舉行。經(jīng)濟學(xué)家厲以寧在啟動儀式上表示,市場永無飽和之日,創(chuàng)造市場非常必要,產(chǎn)品創(chuàng)新也至關(guān)重要,所以需要改變思路,尋找出路,只有這樣才能煥發(fā)生機。

近年來,由于多種原因的存在,我國食品的發(fā)展出現(xiàn)了很多問題,不少企業(yè)經(jīng)營困難,有的甚至關(guān)門歇業(yè),原有的字號也隨之消亡。

長期關(guān)注食品安全上??稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法總工程師指出,要振興產(chǎn)業(yè),除了思路創(chuàng)新之外,還應(yīng)在生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用、設(shè)備配置等方面采取有效措施。例如,采用動態(tài)消毒技術(shù),可有效控制微生物對食品的污染、提高食品的安全質(zhì)量,從而延長食品保質(zhì)期。

    據(jù)新華網(wǎng)的報道稱,厲以寧表示,每一個搞企業(yè)的人,必須使企業(yè)安全,必須使企業(yè)沒風(fēng)險,但怎么樣規(guī)避風(fēng)險呢?這就需要智慧。他以“龜兔四次賽跑”的經(jīng)典案例說:龜兔賽跑時*次兔子輸了,不服氣要求賽第二次,兔子*次輸了后不休息,一口氣跑到終點,于是第二次兔子贏了。然而烏龜又不服氣,提出賽第三次,烏龜認為假定是原來的路,只要兔子不睡覺,永遠是兔子贏,應(yīng)該怎么辦?改變路線,一條河把路擋住了,兔子的優(yōu)勢發(fā)揮不出來了,于是第三次賽跑的時候烏龜贏了。后來兔子要再賽第四次,烏龜就說咱們合作吧,陸地上兔子馱著烏龜跑,過河的時候,烏龜馱兔子游,雙方zui后同時到達。

    厲以寧說,*次賽跑的啟示是,如果你處在劣勢,不要氣餒,不要失望,要堅持下去,等待對手犯錯誤。第二次賽跑的啟示是,你有能跑的本領(lǐng),但這只是潛在的優(yōu)勢,真正的力量在于現(xiàn)實優(yōu)勢。所以對企業(yè)來說,不要滿足于已有優(yōu)勢,要懂得轉(zhuǎn)化,將潛在優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實優(yōu)勢。第三次賽跑的啟示是,第二次賽跑完以后,烏龜懂得一個道理,只要兔子不睡覺,沿著這條路永遠不會贏,沒有取勝的希望。怎么辦?改變路線,換一個辦法,對手優(yōu)勢就發(fā)揮不出來。第四次賽跑的啟示是,兩人協(xié)作,但協(xié)作有個前提,就是雙方彼此信任。只有雙方信任,優(yōu)勢才能發(fā)揮出來。

厲以寧說,企業(yè)要善于從龜兔四次賽跑案例中得到啟示,轉(zhuǎn)變思路,解決市場競爭中遇到的難題。對于來說一定要重視人才,調(diào)動人才及積極性,一定要懂得培養(yǎng)人、賞識人、使用人。

所涉及的產(chǎn)品種類較多,包括烘焙食品、肉制品、調(diào)味品、酒、茶葉、餐飲、中藥、百貨、服裝、民間工藝品和其他商業(yè)、服務(wù)行業(yè)。

在產(chǎn)品中,食品占了較大的比例。而在食品中,烘焙食品有占有很高的比例。在烘焙食品中,度很高且經(jīng)營較成功的有杏花樓、冠生園、稻香村、桂發(fā)祥、大順齋、桂香村、采芝齋等。

同其他食品一樣,食品也存在微生物超標(biāo)、發(fā)霉變質(zhì)等質(zhì)量問題。

烘焙食品已經(jīng)經(jīng)過高溫烘烤,其中的腐敗性微生物都已被殺死,為什么還會出現(xiàn)微生物指標(biāo)不合格,甚至發(fā)霉變質(zhì)的問題呢?

據(jù)上海康久消毒技術(shù)有限公司的周立法總工程師分析,經(jīng)過高溫烘烤殺菌后的烘焙食品還會出現(xiàn)微生物超標(biāo)的問題,這其中的原因很多,一個重要原因就是在冷卻過程中,還未包裝的烘焙食品與冷卻車間內(nèi)的空氣接觸,而不干凈的空氣中含有大量的細菌、霉菌等微生物,這些微生物附著月餅、酥餅等中式烘焙食品的表面,隨烘焙食品一同進入包裝袋,從而導(dǎo)致烘焙食品的微生物含量超標(biāo)。時間一長,這些包裝袋內(nèi)的微生物大量繁殖,導(dǎo)致食品發(fā)霉變質(zhì),容易引發(fā)食物中毒事故。

采用動態(tài)消毒技術(shù)和動態(tài)消毒機,可有效改善食品車間的空氣質(zhì)量,預(yù)防微生物污染烘焙食品,從而提高烘焙食品的安全質(zhì)量。

NICOLER消毒技術(shù)是指人機可同場同步作業(yè)的一種殺菌消毒方式,在對空氣殺菌消毒時,工作人員無需離開,對人體健康無害,這種消毒方式也稱為動態(tài)消毒技術(shù)。國內(nèi)的食品消毒技術(shù)研發(fā)機構(gòu)采用動態(tài)消毒技術(shù),已成功開發(fā)出食品動態(tài)消毒機”。經(jīng)過動態(tài)消毒機處理的潔凈空氣,在食品車間內(nèi)大量快速循環(huán)流動,可有效提高食品車間的潔凈度、預(yù)防細菌對食品的二次污染,從而避免烘焙食品微生物總數(shù)超標(biāo)的問題,延長烘焙食品保質(zhì)期。

是我國經(jīng)濟領(lǐng)域的一筆重要的財富,更是一種歷史傳統(tǒng)文化。發(fā)展食品, 既是對傳統(tǒng)美味的延續(xù),也是弘揚民族文化的一種舉措。

在生產(chǎn)過程中,采用的NICOLER動態(tài)消毒技術(shù)、危害因子攔截措施,食品企業(yè)可有效提高食品安全質(zhì)量、產(chǎn)品競爭力,有助于食品銷售規(guī)模的擴大,可有效推動食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

關(guān)鍵詞:消毒機
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