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關(guān)于食品飲料余氯檢測(cè)方法

來源:   2012年11月13日 16:50   46053
foodjx導(dǎo)讀:余氯的測(cè)量方法:
  
  余氯是指水與氯族消毒劑接觸一定時(shí)間后,余留在水中的氯。余氯有三種形式:
  
  1.總余氯:包括游離性余氯和化合性余氯。
  
  2.游離性余氯:包括HOCl及OCl-等。
  
  3.化合性余氯:包括NH2Cl、NHCl2、NCl3及其它氯胺類化合物。
  
  余氯的作用是保證持續(xù)殺菌,也可防止水受到再污染。但如果余氯量超標(biāo),可能會(huì)加重水中酚和其它有機(jī)物產(chǎn)生的味和臭,還有可能生成氯仿等有"三致"作用的有機(jī)氯代物。測(cè)定水中余氯含量和存在狀態(tài),對(duì)做好飲水消毒工作和保證水衛(wèi)生安全極為重要。
  
  一、鄰聯(lián)甲苯胺比色法(OT法)
  
  1.應(yīng)用范圍
  
 ?、?本法適用于測(cè)定生活飲用水及其水源水的總余氯及游離性余氯。
  
  ⑵.本法zui低檢測(cè)濃度為0.01mg/l余氯。
  
  2.原理
  
  在pH值小于1.3的酸性溶液中,余氯與鄰聯(lián)甲苯胺反應(yīng),生成黃色的醌式化合物,用目視法進(jìn)行比色定量,還可用重鉻酸鉀-鉻酸鉀溶液配制的*性余氯標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行目視比色。
  
  試劑:0.1%聯(lián)鄰甲苯胺
  
  儀器:余氯比色器,秒表
  
  測(cè)定:取200ml水樣,加入0.1%聯(lián)鄰甲苯胺1ml搖勻,發(fā)色30s與標(biāo)準(zhǔn)色相比,讀數(shù)C1,發(fā)色幾分鐘后再與標(biāo)準(zhǔn)色相比,讀數(shù)C2??傆嗦葹镃2,游離氯值為C1
  
  3.干擾影響
  
  水中含有懸浮性物質(zhì)干擾時(shí)測(cè)定,可用離心法去除。其它干擾物質(zhì)的zui高允許含量如下:高鐵,0.2mg/l;四價(jià)錳,0.01mg/l;亞硝酸鹽,0.2mg/l。
  
  二、DPD余氯測(cè)定儀(PocketColorimeterChlorine,HachCompany)
  
  1、應(yīng)用范圍
  
 ?、?本法適用于分別測(cè)定生活飲用水、水源水、廢水及海水的游離余氯、總余氯及化合性余氯。
  
 ?、?水樣有色或渾濁,可作空白調(diào)零以抵消其影響。
  
 ?、?本法zui高檢測(cè)濃度為4.5mg/l有效氯。
  
  2、原理
  
  水樣中不含碘化物離子時(shí),游離性有效氯立即與DPD試劑反應(yīng)產(chǎn)生紅色,加入碘離子則起催化作用,使化合氯也與試劑反應(yīng)顯色。分別測(cè)定其吸光度,得游離氯和總氯,總氯減去游離氯得化合氯。
  
  3、試劑
  
  3.1*晶體。
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