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食用油行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展低溫螺旋榨油機(jī)留住營(yíng)養(yǎng)與健康

2019-09-26 10:34:57 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：18655

　　【食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 科技動(dòng)態(tài)】隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，對(duì)食用油的需求不斷釋放，食用油行業(yè)呈現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢(shì)。另外，在政策的鼓勵(lì)與支持下，我國(guó)食用油市場(chǎng)迎來(lái)較大的發(fā)展，尤其是80、90后新興群體開(kāi)始占據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)主體，對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)安全的食用油以及細(xì)分品類食用油需求不斷增加。為此，企業(yè)通過(guò)低溫壓榨工藝，利用專業(yè)的低溫螺旋榨油機(jī)等確保油脂健康、營(yíng)養(yǎng)。

　　根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2014年以來(lái)，主要食用油產(chǎn)量及消費(fèi)量逐年增長(zhǎng)，到2018年食用植物油產(chǎn)量超過(guò)200百萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.6%，預(yù)計(jì)2019年，食用植物油產(chǎn)量208百萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.1%。從銷量方面來(lái)看，2018年中國(guó)、歐盟、印度為食用植物油消費(fèi)前三大經(jīng)濟(jì)體，其中，中國(guó)消費(fèi)量超過(guò)歐盟、印度，達(dá)到3766萬(wàn)噸以上。

　　誠(chéng)然，隨著國(guó)內(nèi)食用油行業(yè)的高速發(fā)展，油脂加工業(yè)不斷擴(kuò)張，加之植物油融資貿(mào)易興盛，行業(yè)產(chǎn)能日益過(guò)剩以及國(guó)民健康消費(fèi)意識(shí)不斷提高，食用油行業(yè)開(kāi)始進(jìn)入整頓、去產(chǎn)能、健康消費(fèi)整頓階段。

　　在此背景下，不少食用油企業(yè)積極推動(dòng)食用油從安全到健康升級(jí)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈提高附加值，并且迎合食用油市場(chǎng)安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的消費(fèi)需求。

　　一般來(lái)說(shuō)，工業(yè)化的制油技術(shù)包括化學(xué)浸出和物理壓榨兩種?；瘜W(xué)浸出工藝包括油料破碎、化學(xué)浸出、高溫分離、高溫精煉(脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟)、添加防腐劑等多道工序?；瘜W(xué)浸出的精煉和脫臭可去掉毛油的難聞氣味，去掉某些有毒物質(zhì)。但在高溫分離、精煉時(shí)，既存在油脂受到化學(xué)試劑的污染，油脂中的營(yíng)養(yǎng)成分及微量元素也可能損失較大。

　　同化學(xué)浸出相比，物理壓榨壓榨工藝主要有油料精選、油料加溫、壓榨、沉淀過(guò)濾、初榨油等，一般是在對(duì)油脂原料進(jìn)行嚴(yán)格篩選后，再對(duì)原料進(jìn)行特定溫度的蒸炒，保持較高的出油率，用螺旋壓榨機(jī)榨出油脂，再用特殊纖維網(wǎng)過(guò)濾得到成品油。全過(guò)程無(wú)任何化學(xué)添加劑，保證產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、無(wú)污染，天然營(yíng)養(yǎng)不受破壞。

　　據(jù)了解，一企業(yè)通過(guò)對(duì)油料特性的充分研究，采用新型低溫壓榨工藝，低溫結(jié)晶，低溫過(guò)濾，適度精煉，很好地留住了油中的活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分。與此同時(shí)，購(gòu)置先進(jìn)的食用油分析儀器，實(shí)現(xiàn)山茶油從原料到半成品、成品的完全自主檢測(cè)，生產(chǎn)的食用油色澤晶瑩剔透，口味清香純正，不含溶劑殘留，油質(zhì)純正，營(yíng)養(yǎng)豐富，保質(zhì)期長(zhǎng)，品質(zhì)好。

　　目前，市面上推出的低溫螺旋榨油機(jī)是根據(jù)低溫壓榨工藝，專為冷榨各種油料而設(shè)計(jì)的代螺旋榨油機(jī)。據(jù)介紹，低溫螺旋榨油機(jī)壓榨過(guò)程中不使用任何溶劑、酸、堿、漂土、化學(xué)添加劑，從而避免油料與化學(xué)試劑接觸。同時(shí)，加工出的油脂和餅粕營(yíng)養(yǎng)成分及微量元素?fù)p失小，營(yíng)養(yǎng)豐富。另外，再經(jīng)沉淀過(guò)濾即可得油品，節(jié)省精煉費(fèi)用，降低煉耗。

　　我國(guó)人口基數(shù)大，市場(chǎng)潛力無(wú)限，而食用油又是每個(gè)家庭餐桌上的食材，更是需求巨大。但是食用油加工企業(yè)要想在競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的食用油市場(chǎng)中生存，還得要深入挖掘新興消費(fèi)群體的多樣化需求，滿足不同消費(fèi)階層的需求，細(xì)分食用油品類，并且保證每一滴食用油安全、營(yíng)養(yǎng)、健康，讓消費(fèi)者買(mǎi)得放心，吃得更安全，才能獲得更多市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

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