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食用油行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展 低溫螺旋榨油機(jī)留住營(yíng)養(yǎng)與健康

2019-09-26 10:34:57 來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯:Mary 閱讀量:18655

  【食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 科技動(dòng)態(tài)】隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展,人民生活水平的不斷提高,對(duì)食用油的需求不斷釋放,食用油行業(yè)呈現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢(shì)。另外,在政策的鼓勵(lì)與支持下,我國(guó)食用油市場(chǎng)迎來(lái)較大的發(fā)展,尤其是80、90后新興群體開(kāi)始占據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)主體,對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)安全的食用油以及細(xì)分品類食用油需求不斷增加。為此,企業(yè)通過(guò)低溫壓榨工藝,利用專業(yè)的低溫螺旋榨油機(jī)等確保油脂健康、營(yíng)養(yǎng)。
 

 
  根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示,2014年以來(lái),主要食用油產(chǎn)量及消費(fèi)量逐年增長(zhǎng),到2018年食用植物油產(chǎn)量超過(guò)200百萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)2.6%,預(yù)計(jì)2019年,食用植物油產(chǎn)量208百萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)2.1%。從銷量方面來(lái)看,2018年中國(guó)、歐盟、印度為食用植物油消費(fèi)前三大經(jīng)濟(jì)體,其中,中國(guó)消費(fèi)量超過(guò)歐盟、印度,達(dá)到3766萬(wàn)噸以上。
 
  誠(chéng)然,隨著國(guó)內(nèi)食用油行業(yè)的高速發(fā)展,油脂加工業(yè)不斷擴(kuò)張,加之植物油融資貿(mào)易興盛,行業(yè)產(chǎn)能日益過(guò)剩以及國(guó)民健康消費(fèi)意識(shí)不斷提高,食用油行業(yè)開(kāi)始進(jìn)入整頓、去產(chǎn)能、健康消費(fèi)整頓階段。
 
  在此背景下,不少食用油企業(yè)積極推動(dòng)食用油從安全到健康升級(jí),延伸產(chǎn)業(yè)鏈提高附加值,并且迎合食用油市場(chǎng)安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的消費(fèi)需求。
 
  一般來(lái)說(shuō),工業(yè)化的制油技術(shù)包括化學(xué)浸出和物理壓榨兩種?;瘜W(xué)浸出工藝包括油料破碎、化學(xué)浸出、高溫分離、高溫精煉(脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟)、添加防腐劑等多道工序?;瘜W(xué)浸出的精煉和脫臭可去掉毛油的難聞氣味,去掉某些有毒物質(zhì)。但在高溫分離、精煉時(shí),既存在油脂受到化學(xué)試劑的污染,油脂中的營(yíng)養(yǎng)成分及微量元素也可能損失較大。
 
  同化學(xué)浸出相比,物理壓榨壓榨工藝主要有油料精選、油料加溫、壓榨、沉淀過(guò)濾、初榨油等,一般是在對(duì)油脂原料進(jìn)行嚴(yán)格篩選后,再對(duì)原料進(jìn)行特定溫度的蒸炒,保持較高的出油率,用螺旋壓榨機(jī)榨出油脂,再用特殊纖維網(wǎng)過(guò)濾得到成品油。全過(guò)程無(wú)任何化學(xué)添加劑,保證產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、無(wú)污染,天然營(yíng)養(yǎng)不受破壞。
 
  據(jù)了解,一企業(yè)通過(guò)對(duì)油料特性的充分研究,采用新型低溫壓榨工藝,低溫結(jié)晶,低溫過(guò)濾,適度精煉,很好地留住了油中的活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分。與此同時(shí),購(gòu)置先進(jìn)的食用油分析儀器,實(shí)現(xiàn)山茶油從原料到半成品、成品的完全自主檢測(cè),生產(chǎn)的食用油色澤晶瑩剔透,口味清香純正,不含溶劑殘留,油質(zhì)純正,營(yíng)養(yǎng)豐富,保質(zhì)期長(zhǎng),品質(zhì)好。
 
  目前,市面上推出的低溫螺旋榨油機(jī)是根據(jù)低溫壓榨工藝,專為冷榨各種油料而設(shè)計(jì)的代螺旋榨油機(jī)。據(jù)介紹,低溫螺旋榨油機(jī)壓榨過(guò)程中不使用任何溶劑、酸、堿、漂土、化學(xué)添加劑,從而避免油料與化學(xué)試劑接觸。同時(shí),加工出的油脂和餅粕營(yíng)養(yǎng)成分及微量元素?fù)p失小,營(yíng)養(yǎng)豐富。另外,再經(jīng)沉淀過(guò)濾即可得油品,節(jié)省精煉費(fèi)用,降低煉耗。
 
  我國(guó)人口基數(shù)大,市場(chǎng)潛力無(wú)限,而食用油又是每個(gè)家庭餐桌上的食材,更是需求巨大。但是食用油加工企業(yè)要想在競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的食用油市場(chǎng)中生存,還得要深入挖掘新興消費(fèi)群體的多樣化需求,滿足不同消費(fèi)階層的需求,細(xì)分食用油品類,并且保證每一滴食用油安全、營(yíng)養(yǎng)、健康,讓消費(fèi)者買(mǎi)得放心,吃得更安全,才能獲得更多市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

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