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食品機械設(shè)備網(wǎng)7月9日行業(yè)熱點聚焦

2020-07-09 18:20:34 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：9114

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機械行業(yè)今日要點內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　與傳統(tǒng)的廚房相比，中央廚房的生產(chǎn)優(yōu)勢突出。中央廚房內(nèi)一般會配備冷庫、凈菜加工設(shè)備、肉類加工設(shè)備、炒菜機等設(shè)備，實現(xiàn)菜品的自動化、規(guī)?；a(chǎn)。并且，在大規(guī)模生產(chǎn)的基礎(chǔ)上保障品質(zhì)的一致性。同時，建立中央廚房還能幫助企業(yè)降低成本，包括人工成本、采購成本、場地成本等。【閱讀全文】

　　人工智能已走出技術(shù)爆發(fā)的階段，進入落地應(yīng)用、創(chuàng)造價值的新時期，后半段，人工智能可以開始全面的產(chǎn)業(yè)化，也是行業(yè)應(yīng)用和商業(yè)化的全面普及，并且呈現(xiàn)深度賦能行業(yè)的新趨勢，對傳統(tǒng)行業(yè)的重要性日益凸顯，助力產(chǎn)業(yè)數(shù)字化升級。傳統(tǒng)行業(yè)使用機器人代替人工勞作，可大大提高生產(chǎn)力和降低勞動成本，如餐飲行業(yè)。【閱讀全文】

　　植物肉要想獲得更高的市場競爭力，還需加快研發(fā)生產(chǎn)技術(shù)，降低生產(chǎn)成本來進一步獲得價格優(yōu)勢。據(jù)了解，目前植物肉的生產(chǎn)鏈包括植物蛋白提取、植物蛋白組織化、組織化蛋白調(diào)制等環(huán)節(jié)。我國的素肉食用歷史悠久，植物肉生產(chǎn)的技術(shù)設(shè)備發(fā)展也較為全面，但如何獲得與動物肉關(guān)口和質(zhì)地更相近的植物肉成為目前的技術(shù)難點之一。【閱讀全文】

　　隨著市場對食品多樣化的需求，也加快食品配料和食品添加劑市場不斷出新。為了更好地規(guī)范新品市場，滿足食品配料和食品添加劑市場發(fā)展需求，行業(yè)協(xié)會制定《食品配料分類》、《辣椒紅原料辣椒顆?！?、《葉黃素原料萬壽菊浸膏》、《姜黃和姜黃素原料姜黃塊莖》等四項團體標準，并于近日完成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見，2020年8月7日前截止。【閱讀全文】

　　不少食品企業(yè)都在進行減塑行動，或者通過變化包裝的形狀來達到減少塑料使用的目的。例如很多飲品企業(yè)都宣布了停用塑料吸管，為了消費者能夠在不使用吸管的情況下飲用到杯中液體，部分企業(yè)對杯蓋進行了改良，消費者可以通過新型杯蓋直接飲用不含固形物的冷飲。【閱讀全文】

　　我國薯類加工產(chǎn)業(yè)目前存在著薯類主食原料種類少、能耗高、加工適宜性差，薯類主食產(chǎn)品口感與風(fēng)味單一、無麩質(zhì)產(chǎn)品種類少，薯類主食產(chǎn)品抗老化保鮮技術(shù)落后、貨架期短等問題。薯類加工產(chǎn)業(yè)要想進一步得到發(fā)展，解決技術(shù)問題是關(guān)鍵。【閱讀全文】

　　但是不乏一些人對計量包裝機原理、性能優(yōu)勢等不甚了解，或者不會操作、操作失誤、操作不當(dāng)導(dǎo)致設(shè)備不能正常工作，再者不注重維護工作，致使設(shè)備時常出現(xiàn)故障，又不及時解決，進而影響設(shè)備計量包裝效率和質(zhì)量。因此，筆者從中整理了一些網(wǎng)友關(guān)于計量包裝機的相關(guān)問題，供大家參考。【閱讀全文】

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