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定量番茄制品中類胡蘿卜素含量標(biāo)準(zhǔn)面向社會征求意見

2021-03-08 09:10:11 來源：儀器網(wǎng) 閱讀量：6304

　　營養(yǎng)品質(zhì)和色澤是番茄制品的主要品質(zhì)和感官指標(biāo)，均與番茄制品中類胡蘿卜素的含量有重要關(guān)系，番茄制品中的類胡蘿卜素主要為番茄紅素、葉黃素、胡蘿卜素。目前國內(nèi)大多使用高效液相色譜法檢測類胡蘿卜素，但該方法存在檢測時間過長的問題。為縮短檢測時間，提高檢測效率。節(jié)約檢測成本，亟需制修訂新的檢測方法與標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)。

　　根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會關(guān)于下達(dá)2019年第四批國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂計劃的通知要求，上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院、中檢華納質(zhì)量技術(shù)中心起草編制了《番茄制品中番茄紅素、葉黃素、胡蘿卜素含量的測定超高效液相色譜法》。

　　日前，該標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿正面向社會征求意見，意見征集時間截止至2021年4月25日。

　　《番茄制品中番茄紅素、葉黃素、胡蘿卜素含量的測定超高效液相色譜法》中用于測定番茄制品中番茄紅素、葉黃素、胡蘿卜素的方法原理是試樣加入水和乙醇后，用乙醚-正己烷-環(huán)己烷提取其中的番茄紅素、葉黃素、胡蘿卜素，再經(jīng)超高效液相色譜法分離，紫外檢測器或者二極管陣列檢測器檢測，后用外標(biāo)法定量。實驗需要用到的儀器設(shè)備有：配有二元及以上梯度泵并帶二極管陣列檢測器或紫外檢測器的超高效液相色譜儀、分析天平、組織搗碎機、渦旋振蕩器、減壓濃縮裝置、固相萃取裝置、離心機等。

　　本標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)按照 GB/T 27417-2017《合格評定化學(xué)分析方法確認(rèn)和驗證指南》對方法的定量限、線性范圍、精密度、準(zhǔn)確性等方法學(xué)參數(shù)進(jìn)行了實驗室內(nèi)的驗證，并根據(jù)國標(biāo)制定要求在多家實驗室進(jìn)行了實驗室間方法學(xué)驗證、標(biāo)準(zhǔn)文本征求意見等工作，均未發(fā)生重大意見分歧，預(yù)期不會引起較大的社會風(fēng)險。

　　本標(biāo)準(zhǔn)可以為社會和企業(yè)提供檢驗服務(wù)，對番茄制品中三類營養(yǎng)成分進(jìn)行準(zhǔn)確定量。相信隨著標(biāo)準(zhǔn)的正式實施，其可以幫助番茄制品生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量控制時提供理論依據(jù)，提高市場競爭力，并為保證產(chǎn)品的質(zhì)量提供新的技術(shù)保障。

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